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Elfo Chardonnay - Apollonio casa Vinicola - Vino Salentino

Elfo Chardonnay Bianco - I.G.P. Salento | Apollonio Vini  

Denominazione: Salento I.G.P. 

Uvaggio: Chardonnay 100%

Tipologia: Bianco

Territorio: Salento-Puglia

Gradazione alcolica: 12%

Caratteristiche: Color giallo paglierino con riflessi verdolini, dagli intensi sentori di frutta gialla con leggere note agrumate e sfumature erbacee. Un sapore fresco, minerale con una buona acidità, equilibrato e complesso con un gusto secco e persistente. 

Abbinamento: Aperitivi e antipasti a base di pesce, frutti di mare crudi, tartare di tonno e mozzarella di bufala.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Formato: 0.75cl

50 Articoli
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Elfo Chardonnay Bianco - I.G.P. Salento | Apollonio Vini  

TERRITORIO

Il Salento viene identificato da tre elementi climatici: il sole, artefice di gradi zuccherini generosi, il mare, responsabile della mineralità dei vini, e il vento che rende questo territorio naturalmente esente da malattie e particolarmente indicato nella produzione di vini “naturali”. Caratterizzato da estese zone pianeggianti e modesti rilievi collinari, il Salento è geologicamente costituito da una struttura calcarea di medio impasto.

UVAGGIO
Grazie alla sua ottima adattabilità, lo Chardonnay è uno dei vitigni a bacca bianca più diffusi al mondo. Coltivato con ogni condizione climatica e in ogni territorio, su terreni argilloso-calcarei e con clima temperato, caldo e ventilato, assicura grandi risultati.

VINIFICAZIONE
Pressatura soffice per conservare il gusto fruttato e floreale. Seguono circa due settimane di lenta fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio in cui si completa l’affinamento. Dopo due mesi di riposo in acciaio si passa all’imbottigliamento.

Territorio: Salento-Puglia

Gradazione alcolica: 12%

Caratteristiche: Color giallo paglierino con riflessi verdolini, dagli intensi sentori di frutta gialla con leggere note agrumate e sfumature erbacee. Un sapore fresco, minerale con una buona acidità, equilibrato e complesso con un gusto secco e persistente. 

Abbinamento: Aperitivi e antipasti a base di pesce, frutti di mare crudi, tartare di tonno e mozzarella di bufala.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Formato: 0.75cl

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