Mustaccioli barattolo da gr 350 - Caffè Alvino

I mustaccioli, o come si dice in dialetto salentino mustazzoli, sono dei biscotti al cacao tipici della cucina salentina. Ormai diffusi nelle cucine di tutta Italia, questi biscotti si trovano in tutte le feste patronali, nella loro versione al cioccolato nero o bianco. I mustazzoli salentini, ben diversi da mustaccioli partenopei, ricchi di spezie e di mandorle, ricordano il vicino oriente. Sono dei biscottini al cacao coperti da una glassa al cioccolato, una ricetta composta da ingredienti semplici (farina, mandorle, zucchero, uova, strutto, confettura di amarena, limone, cannella, vaniglia ) ma con un procedimento piuttosto lungo.