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Salice Salentino Riserva |Cantele Winery 

Denominazione: D.O.C. Salice Salentino

Uvaggio: Negroamaro 100%

Tipologia: Rosso

Territorio: Guagnano (LE)

Caratteristiche: Le striature granato sfuggono un rosso rubino intenso. Note olfattive che richiamano frutti rossi, more e arancia, le spezie terminano in netti riconoscimenti di pepe nero, the e sottobosco. 

Abbinamento: Vino da aperitivo e antipasto. Ottimo con taglieri di salumi, formaggi, insalata di mare e grigliata di pesce.

Temperatura di servizio: 18°C.

Formato: 0.75cl

103 Articoli
Cantele
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Salice Salentino Riserva 2016 |Cantele Winery 

Pensi che l’immaginazione si soffermi più a lungo su un’amante, finché non incontri un labirinto di afrori, un vino antico quanto l’acquasantiera sfiorata con i polpastrelli ed i salmi cari agli angeli di pietra barocca.  Un salmo enologico chiamato Negroamaro. Questo vitigno è l’altare, l’anima nera-nera del Salento, penisola d’acqua che nel suo nome intreccia la declinazione latina, niger, e greca, mavros, d’una natura amarognola.

Il Negroamaro, Niuru Maru per i contadini, nel secolo scorso era utilizzato unicamente per tagliare i vini del Nord ed era considerato ponte tra il Tacco ed il resto d’Italia, quando queste latitudini erano un confine ancora inesplorato e considerato per certi versi esotico. La storia del Negroamaro, oggi prodotto in purezza, è così diventata storia di tutti, atlante liquido e identità diffusa. Grappoli dalla polpa dolce a maturazione tardiva, caratterizzati da una preziosa versatilità, esprimono una delle denominazioni più importanti di Puglia, il Salice Salentino. Questo vino è certamente uno dei sinonimi della terra di frontiera cantata dai poeti e di cui firmiamo tre variazioni sul tema: Negroamaro Rosato, Negroamaro Rosso e Salice Salentino Riserva.

Zona di produzione: Guagnano (LE).

Colore: Le striature granato sfuggono un rosso rubino intenso.
Naso: Frutti rossi caramellati e spezie terminano in netti riconoscimenti di legno di bosso, the e ambra.
Palato: Avvalorate dai fiori rossi, le sensazioni olfattive ritornano in bocca trasportate dall’alcolicità pronunciata ma non irruente. In contrapposizione i tannini e la fresca acidità rendono questo vino equilibrato e morbido.

Abbinamento: Vino da aperitivo e antipasto. Ottimo con taglieri di salumi, formaggi, insalata di mare e grigliata di pesce.

Temperatura di servizio: 18°C.

Formato: 0.75cl

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