Serre Susumaniello - Salento IGP - Cantine Due Palme | Vino Salentino

Serre Susumaniello - Salento IGP - Cantine Due Palme | Vino Salentino

Serre Susumaniello - Salento IGP - Cantine Due Palme è un vino Salentino prodotto da uve Susumaniello 100%. 

Serre Susumaniello - Salento IGP - Cantine Due Palme è un vino ricco e morbido in bocca, che svela il carattere vagamente dolce con sfumature nel profumo di cioccolato e confetture autunnali, cielo rende perfetto con piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina.

Siamo stati tra i primi a credere nelle potenzialità di questo vitigno autoctono dell'Alto Salento, dislocato intorno alla città di Brindisi, che rischiava di scomparire ma che invece, con grande lungimiranza, abbiamo fortemente voluto recuperare, vinificandolo in purezza.

Nasce così il nostro Serre, ottenuto da uve Susumaniello, il cui nome significa "carico come un somarello", in quanto in età giovanile risulta particolarmente carico di frutta. Nella fase di maturità, dopo circa 10 anni, la produttività scende sensibilmente e può finalmente essere degustato in tutta la sua perfezione. E' facile riconoscere i grappoli di Susumaniello tra gli autoctoni salentini, grazie al suo colore estremamente blu inchiostro, tanto che in passato veniva usato come taglio proprio per conferire maggiore profondità cromatica agli altri vini. Serre è ottenuto da uve selezionate raccolte manualmente e macerate in silos orizzontali rotativi, invecchiato 6 mesi in barriques di rovere francese. 

Denominazione: Salento IGP

Uvaggio: Susumaniello

Tipologia: Rosso

Territorio: Salento-Puglia

Gradazione alcolica: 13,5%

Abbinamento: Ottime con costine in salsa barbecue, costolette di agnello al forno e spiedini di carne. Ideale se abbinato anche con melanzane alla parmaggiana.

Temperatura di servizio: 16-18°C.

Formato: 0.75cl